Promoción de la alimentación saludable en escuelas públicas y privadas en Bahía.

Autores/as

  • Myrtis Katille Assunção Bezerra Universidade Federal de Alagoas
  • Carla Cristina Silva Oliveira Universidade Federal do Oeste da Bahia
  • Karen Raphaela Crisóstomo Rego
  • Tacy Santana Machado Universidade Federal de Alagoas

DOI:

https://doi.org/10.28998/rpss.e02308008

Resumen

Introducción: La promoción de una alimentación saludable en las escuelas desempeña un papel fundamental en la salud de los niños, contribuyendo a hábitos alimenticios positivos. Objetivo: Este estudio tiene como objetivo caracterizar las estrategias de promoción de la salud y una alimentación saludable en escuelas públicas y privadas en la ciudad de Barreiras (BA). Métodos: Se llevó a cabo un estudio transversal en 30 escuelas de la misma localidad (17 públicas y 13 privadas). Mediante la administración de un cuestionario a un administrador de cada institución educativa, fue posible estimar el grado de implementación de los componentes evaluados, que incluyen la participación de la comunidad, entornos saludables, políticas de nutrición, seguimiento del estado nutricional y colaboración con el sector de la salud. La suma de las variables dentro de estos componentes clasificó las escuelas en tres niveles de implementación: satisfactorio, insatisfactorio y crítico. Resultados: Solo el 10% (n=3) de las escuelas alcanzaron un nivel satisfactorio de implementación de la promoción de la salud y la alimentación saludable. En general, las instituciones privadas obtuvieron mejores calificaciones que el sistema de educación pública, con un mayor porcentaje de implementación en los componentes de participación de la comunidad escolar, seguimiento del estado nutricional y políticas de nutrición. Conclusión: Los resultados de este estudio pionero indican que un número limitado de escuelas se dedica a promover una alimentación saludable.

Palabras clave: Salud escolar, Alimentación saludable, Promoción de la salud, niños.

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Biografía del autor/a

Myrtis Katille Assunção Bezerra, Universidade Federal de Alagoas

Graduada em nutrição pela Universidade Federal de Alagoas (UFAL). Mestre em nutrição humana, com área de concentração em epidemiologia dos agravos nutricionais (UFAL). Doutora em Ciências da Saúde pela Fiocruz de Pernambuco. Pós-graduanda em Nutrição Hospitalar pelo Instituto de Pesquisa Israelita Albert Einstein. Professora adjunta no curso de nutrição da Universidade Federal Alagoas.

 

Carla Cristina Silva Oliveira, Universidade Federal do Oeste da Bahia

Bacharel em Nutrição pela Universidade Federal do Oeste da Bahia (UFOB). Durante a graduação participou dos seguintes projetos de extensão: Ambulatório de Nutrição materno-infantil e Clínica Escola de Nutrição para adultos e idoso. Foi bolsista CNPQ por 1 ano com o plano sobre Promoção de saúde e alimentação saudável nas escolas municipais e privadas de Barreiras- BA.

 

Tacy Santana Machado, Universidade Federal de Alagoas

Graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Alagoas (2010); mestrado (2014) e doutorado em Patologia Vascular e Nutrição pela Universidade Aix-Marseille (2017), este último como bolsista do programa de Doutorado Pleno no Exterior (CAPES). Atualmente, professora substituta da Faculdade de Nutrição (UFAL), onde supervisiono o estágio de Nutrição Clínica e leciono as disciplinas de Bioquímica 1 e 2. Bolsista de Pós-doutorado Júnior do CNPq/FAPEAL e professora da disciplina Escrita de artigos científicos no mestrado do PPGNUT/UFAL

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Publicado

2024-05-11

Cómo citar

Assunção Bezerra, M. K., Cristina Silva Oliveira, C. ., Crisóstomo Rego, K. R. ., & Santana Machado, T. . (2024). Promoción de la alimentación saludable en escuelas públicas y privadas en Bahía. Revista Portal: Saúde E Sociedade, 8(unico). https://doi.org/10.28998/rpss.e02308008

Número

Vol. 8 Núm. unico (2023): Revista Portal Saúde e Sociedade

Sección

ARTIGO ORIGINAL

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