POST-HARVEST CONSERVATION OF “PIONEIRA” BANANA (Musa spp.) USING BABAÇU COCONUT OIL
DOI:
https://doi.org/10.28998/rca.v18i1.7733Resumen
The use of fruit coatings allows maintaining longer post-harvest quality of fruits, preserving their physicochemical characteristics (appearance, taste and texture) and increasing commercial acceptance. Thus, this work aimed to evaluate the effect of the application of babassu coconut oil as coating on ‘Pioneer’ banana (Musa AAAB) to preserve its quality characteristics and increase shelf life. The experiment was carried out at the Laboratory of soils of the Federal Institute of Tocantins, Araguatins - TO. Completely randomized design was adopted in a 6 x 5 factorial scheme (six purified babassu coconut oil concentrations as vegetal coating, T1 - 0.0%, T2 - 1.0%, T3 - 2.0%, T4 - 3.0%, T5 - 4.0%, T6 - 5.0% and five evaluation times, 1st, 3rd, 6th and 9th and 12th days after coating application), with four replicates. Products were applied to fruits by dipping, naturally dried and stored at room condition for 12 days. Variables evaluated were peel colour, total solids, pH, fresh mass loss. Data were submitted to normality and homogeneity tests, fulfilling the assumptions, analysis of variance was performed, with significance measured by the F test (p <0.05). Due to the quantitative variation sources (oil concentrations and evaluation times), regression analyzes were performed for all variables except for score scale method. Regarding fruit peel colour, babassu coconut oil had relevant effect, and treatment with 5% babassu oil concentration was the one that kept green peel colour longer than the other treatments. According to results obtained, the use of babassu coconut oil in post-harvest conservation of ‘Pioneer’ banana had significant effects, since all treatments with babassu oil concentrations showed efficiency in inducing delayed ripening, especially providing delayed increase in °Brix content of fruits.Descargas
Citas
Abreu, P. C. Revestimento alternativos para conservação pós-colheita de banana ‘Mysore’. 2017. 46 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Agronomia) – Instituto Federal de Educação do Tocantins, Campus Araguatins, 2017.
Assis, O. B. G.; Britto, D. Revisão: coberturas comestíveis protetoras em frutas: fundamentos e aplicações. Brazilian Journal of Food Technology, 2014, 17, 2, 87-97.
Aquino, C. F.; Salomão, L.C. C.; Azevedo, A. M. Qualidade pós-colheita de banana 'Maçã' tratada com ácido giberélico avaliada por redes neurais artificiais. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2016, 51, 7, 824-833.
Barbosa, L. F. S.; Alves, A. L.; Sousa, K. D. S. M.; Figueiredo Neto, A.; Cavalcante, Í. H. L.; Vieira, J. F. Qualidade pós-colheita de banana ‘Pacovan’ sob diferentes condições de armazenamento. Magistra, 2019, 30, 28-36.
Chitarra, M. I. F.; Chitarra, A. B. Pós-colheita de frutas e hortaliças: fisiologia e manuseio. 2. ed. ver., amp. Lavras: UFLA, 2005. 785p.
Chitarra. A. B.; Chitarra, M. I. F. Manejo pós colheita e amadurecimento comercial de banana. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 1984, 19, 6, 761-771.
FAO, 2017. Corporate Statistical Database. Disponível em: <http://faostat.fao.org/site/567/default.aspx>. Acesso em: 06 de nov. 2019
IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, Levantamento Sistemático da Produção Agrícola – LSPA. Pesquisa mensal de previsão e acompanhamento das safras agrícolas no ano civil, 2017, 30, 1, 1-81.
INMET - Instituto Nacional de Meteorologia. Monitoramento diário, 2017. Disponível em: <http://sisdagro.inmet.gov.br:8080/sisdagro/app/monitoramento/bhc>. Acesso em: 11 de dezembro. 2017.
Lucena, C. C.; Feitosa, H. O.; Rosa, R. C.; Silva, A. C.; Silva, A. C.; Busquet, R. N. B.; Coneglian, R. C. C.; Vasconcellos, M. A. S. Avaliação de tratamentos alternativos na pós-colheita de banana cv. “nanicão”. Revista Universidade Rural: Série Ciências da Vida, 2004, 24, 1, 93-98.
Luengo, R. F. A.; Calbo, A. G. Pós-colheita de hortaliças: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Embrapa Informação Tecnológica, Brasília, DF: 2011. 251p.
Montibeller, M. J.; Zaparolli, F. B.; Oliveira, B. G.; Pietrowski, G. D. A. M.; Almeida, D. M. Efeito de filmes de polímeros naturais na conservação de banana cv. caturra (Musa paradisiaca L.). Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, 2016, 18, 1, 11-19.
Neris, T. S.; Sousa, S.; Loss, R. A.; Carvalho, J. W. P.; Guedes, S. F. Avaliação físico-química da casca da banana (Musa spp.) in natura e desidratada em diferentes estádios de maturação. Ciência e Sustentabilidade, 2018, 4, 1, 5-21.
Oliveira, E. N. A. D.; Santos, D. D. C. (Org.). Tecnologia e processamento de frutos e hortaliças. Natal: IFRN, 2015. 234 p.
PBMH & PIF. Programa Brasileiro para a Modernização da Horticultura & Produção Integrada de Frutas. Normas de classificação de banana. São Paulo: CEAGESP, 2006.
Rocha, K. R.; Uribe, S. J. Relação amido e açúcares solúveis durante o processo de maturação da banana ‘prata'. Revista Tecnologia & Ciência Agropecuária, 2018, 12, 2, 51-56.
Sarmento, C. A. R.; Oliveira, L. F. M.; Souza, J. P. S.; Santos, M. C.; Santos, J. R.; Carvalho, C. R. D.; Leite, G. V.; Oliveira Junior, L. F. G. Desenvolvimento de Protocolo para Determinação do Ponto de Colheita de Bananas Variedade Princesa. In: XIII Congresso Brasileiro de Fisiologia vegetal e XIV Reunião Latino-Americana de Fisiologia Vegetal, 2011, Buzios. Brazilian Journal of Plant Physiology, 2011, 23.
Silva, A. M.; Ambrósio, M.; Nascimento, D. S.; Albuquerque, A. N.; Krause, W. Conservação pós-colheita de banana ‘Maçã’ com revestimento comestível a base de fécula de mandioca. Centro Científico Conhecer, 2015, 2, 3, 23-34.
Silva, D. F. P.; Siqueira, D. L.; Santos, D.; Machado, D. L. M.; Salomão, L. C. C. Recobrimentos comestíveis na conservação pós-“colheita de ‘Mexerica-do-Rio’. Revista Brasileira de Fruticultura, 2011, 33, 1, 357-362.
Soradech, S.; Nunthanid, J.; Limmatvapirat, S.; Luangtana-Anan, M. Utilization of shellac and gelatin composite film for coating to extend the shelf life of banana. Food Control, 2017, 73, 1310-1317.
Vilas Boas, E. V. B.; Alves, R. E.; Filgueiras, H. A. C.; Menezes, J. B. Características da fruta. In: Matsuura, F. C. A.; Folegatti, M. I. S. Banana: Pós-colheita. 1. ed. Brasília, DF: Embrapa Informações Tecnológica, 2001.
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Termo de cessão de direitos autorias
Esta é uma revista de acesso livre, em que, utiliza o termo de cessão seguindo a lei nº 9.610/1998, que altera, atualiza e consolida a legislação sobre direitos autorais no Brasil.
O(s) autor(es) doravante designado(s) CEDENTE, por meio desta, cede o direito de primeira publicação da OBRA à Revista Ciência Agricola, representada pelo Centro de Ciência Agrarias da Universidade Federal de Alagoas, estabelecida na BR 104 Norte, Km 35, Rio Largo, Alagoas, CEP 57100-000 doravante designada CESSIONÁRIA, nas condições descritas a seguir:
O CEDENTE declara que é (são) autor(es) e titular(es) da propriedade dos direitos autorais da OBRA submetida.
O CEDENTE declara que a OBRA não infringe direitos autorais e/ou outros direitos de propriedade de terceiros, que a divulgação de imagens (caso as mesmas existam) foi autorizada e que assume integral responsabilidade moral e/ou patrimonial, pelo seu conteúdo, perante terceiros
O CEDENTE mantêm os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons do tipo atribuição CC-BY, para todo o conteúdo do periódico, exceto onde estiver identificado, que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista, sem fins comerciais.
O CEDENTE têm autorização para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
O CEDENTE têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal), já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.
